Minifriikapada

/ juuni 10, 2025/ Mupsiku Õhtuköök/ 0 kommentaari

Suveaeg on alanud ning pühadevaba mõnusalt tuuline ja soe sinise taevaga päikesepaisteline hoogsate laulude saatel mööduv päev on mõnus aeg, aga ka sobiv võimalus proovida mõne toidu valmistamist, mida varem pole teinud.
Aja jooksul olen kätt proovinud lihtsamatel toitudel (makaron, suppe), aga ka veidi keerukamaid, millest üks mahukamaid on vürtsikas broileri ja sealiharoog kartulitega.
Nii tekkis toredal pühapäevasel päeval kihk toimetada tund-kaks maitsete maailmas ning möllata kuuma pliidi ja ahju ääres maitsva toidu valmistamiseks. Tore ilmselt lihtne toidukene, ent võtab veidikene aega, kuid köögitoimkonnas sündis meie peres uus maitseelamus – minifriikapada. Meeldis mulle ja lapsele, ent koerale mitte , tema on meil pirtsakas neiu ega söö paljusid asju, s.h. friikartuleid

Valmistusprotsess:

Esmalt, protsessi kiirendamiseks võimalusel ja soovil sulatage friikartulid ja broilerimaks mikrolaineahjus või mõnes teises sulatusfunktsiooniga köögiseadmes.
Asudes kuuma pliidi ääres toimetama, tükeldage eelnevalt sulatatud enne või peale praadimist teile sobivateks tükikesteks broilerimaks. Sarnaselt eelnevaga praadige samadel tingimustel, kuid liha üldmaitseaine asemel kasutage maitseelamuseks ürdi-küüslaugu lihamaitseainet.
Kolmandaks, ajal, mil juustu- või keeduvorst/viinerid, millele maitseainet ei lisa, ning broilerimaks pannil higistavad, sättige valmis ahju panemiseks ahjuplaat küpsetuspaberiga või ilma. Küpsetuspaberi kasutamisel ärge kasutage õli, teisel juhul, nagu mina tegin, valage plaadi põhjale õli ning laotage laiali terve põhja peale. Valage kotikesest plaadile eelnevalt sulatatud friikartulid. Veenduge, et kartuliribad jääks plaadile võrdselt äärtest ja kõrguselt. Samuti ärge unustage, et jätke friikate koguse juures piisavalt ruumi pannil või pannidel praetud lihatoodetele.
Olenevalt soola eelistusest raputage friikatele peen-, mere- või küüslaugusoola. Kuigi kolm nimetatud soola on köögiriiulil täiesti olemas , kasutasin sel korral peensoola. Piserdage näppude vahelt palju soovite, et kõik kartuliribad oleks maitsestatud. Oodake minut-paar. Nüüd maitsestage tilliga, nii et kõik pulgad oleks rohelise maitseainega väheselt, aga ühtlaselt ja võrdselt kaetud. Friikatele laotage broilerimaks ja keeduvorst või asetage viinerid. Vastavalt soovile otsustage ise, kuhu ja midagi panete ja lõpuks jätate. Ma laotasin juhuslikult, kuidas parasjagu mõte liikus (pilt selle teksti vasakus ääres).
Ja üks huvitav käik – lahustage segades ~180ml keevas vees puljongikuubik. Lusika või mõne spetsiaalse köögitööriistaga valage friikatele peale, nii et kõik pulgad, aga ka maksa- ja vorstitükid oleks minimaalselt puljongiga kaetud. Laske pajal seista mõni minut.
Asetage plaat ahju kuumusel ~155°C alt ja ülevalt küpsemise režiimil. Umbes 55 minutit hiljem keerake temperatuur ~170°C peale ning hoidke ahjus kuni 30 minutit.
Ajal, mil ahjus valmib maitsev toit ja toas ringleb mõnus toiduaroom, valmistage juustuvorsti- või hakklihakaste: lõigake juustuvorst kuubikuteks või teile sobivateks tükikesteks või kujunditeks või kasutage hakkliha. Praadige pruunistumiseni keraamilise pliidi kasutamisel tasemel 5 väheses õlis maitsestades liha üldmaitseainega (võimalusel hakkliha kasutades ärge kasutage õli või kasutage minimaalselt, kuna hakkliha annab ise piisavalt vedelikku). Sobival momendil valage pannile või vastavasse nõusse, kuhu kastet tavaliselt teete, 2,5% piima samal ajal segades. Maitsestage Vahemere ürdiseguga. Soovi korral segage kastmesse juurde purustatud loorberilehe. Laske aeg-ajalt segades 5-6 minutit keeda.

Serveeriga ja head isu!

---